La pescadilla de la precariedad hostelera: provoca una rotación de plantillas que enquista la malas condiciones laborales
El 30% de estos empleados lleva menos de un año en su puesto, la proporción más alta de la economía. Los cambios restan fuerza a los sindicatos: aunque rondan el 8% de los trabajadores, son solo el 1% de los huelguistas